The Kitchen Crew
– Allt vårt engångsmaterial får vi från Diskteknik, säger Noomi, som tillsammans med Therese och Frida kör Stockholms grymmaste foodtruck. Det är en gammal brandbil från 1975, Florida som nu rullar på gatorna men även går att bokas till event och fester. Engångsmaterialet är allt från kaffemuggar, hamburgerfickor, servetter, bestick och engångshandskar. På menyn finns bland annat hambrurgare, wraps.
– För mig var det självklart att jobba med samma leverantörer som på krogen, säger Noomi. Tjejerna har jobbat tillsammans på olika restauranger och har gedigen erfarenhet innan dom såg annonsen om brandbilen och beslutade sig för att satsa.
Inom kort kommer Disktekniks sortiment av engångsmaterial omfatta över 4000 artiklar om man räknar in brandade produkter och anskaffning. Det miljömärkta sortimentet växer fortast.
Engångsmaterial ökar inom hela HORECA, från enklaste pizzerian till lyxhotellet.
– Det handlar om att spara tid åt slutkunden, säger Carolina Lahdo, ansvarig för Non-food-segmentet på Diskteknik. Hon har gedigen erfarenhet från branschen och följt utvecklingen av engångsmaterial på nära håll. Segmentet växer även på restauranger som traditionellt sett inte arbetar med take away. På den klassiska lunchrestaurangen ökar både färdigpackade matlådor – ”express style” och många gäster som äter på plats väljer att ta med sig kaffet därifrån.
Carolina bygger nu upp Disktekniks bassortiment och under 2016 kommer det att kompletteras med en rad spetsprodukter.
– Vi vill kunna ge våra kunder ett försprång och vara först med att ta in nya material i Sverige, säger hon. Det handlar också om att göra det enkelt för restaurangen – att slippa ha flera olika leverantörer och fakturor att hålla reda på.
Det miljömärkta sortimentet växer snabbast.
– Gästen vill att det ska kännas miljövänligt, säger hon. Om man sedan väljer recyklad plast (rPet) eller komposterbart är upp till krögaren.
En annan stark utveckling inom engångsmaterial är branding.
– Förr var det bara de stora kedjorna som hade profilerat engångsmaterial. Idag har alla de moderna krögarna det. Har du ingen identitet i storstan, så vet ingen vem du är, säger hon och berättar att Diskteknik redan idag hjälper sina kunder att ta fram profilmaterial och även hjälper till med lagerhållning.
